Maca
Maca, ook bekend als Peruaanse ginseng, is een plant die afkomstig is uit het Andesgebied van Peru. Maca lijkt sterk op een pastinaak. De penwortel wordt meestal gedroogd en tot meel of een supplement verwerkt, maar hij kan ook, net als andere knolgewassen, worden gekookt. De wortel kan uiteenlopende kleuren hebben: van lichtgeel tot paarsachtig, dieppaars en zelfs zwart.